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在咸宁有种美食叫印子粑,还有多少人记得?

来源:咸宁网 时间:2019-11-13 14:41
咸宁风物“印子粑”




印子粑是咸宁乡村广为流传的民俗食品,一般在春节和孩子一岁生日时制作。粑印用木制,每个粑印有1-3个空模,形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如鱼以及花、草等各种动植物图案,制作出来的粑边缘有一圈花纹,形象生动,栩栩如生。堆成的粑山,晶莹透亮,造型美观,堪称优秀的民间艺术品。



咸宁市咸安区高桥镇白水畈田园综合体,以“留得住青山绿水,记得住乡愁”为创作理念。我们重现了这一民俗食品的制作过程,期望以此为开端,不断用纪实性影像的手法简短记录咸宁风物,在移动互联网中传播咸宁特质的人文之美,让咸宁人无论在那里,可以更好地回忆咸宁,记得住乡愁。让更多的人了解咸宁,爱上咸宁。



(▲点击视频观看印子粑制作过程)



糯米淘洗后浸泡两三个小时,或舂或磨做米粉,这是做印子粑的第一道工序。







和粉成团,说来也没什么,但如果是新手,未必使得好力度。







粑印是做印子粑重要的工具,用粑印压制印子粑,向来是小孩子们最喜欢的环节。







长辈妇人带着小孩子们一起做印子粑,一起上锅摆好,烧起灶火。







等上二十分钟,揭开锅,蒸熟后看起来晶莹如玉的印子粑,趁热吃到嘴里,那味道,长大以后都很难忘记……







对于咸宁人而言

印子粑不仅是名俗食品

更是儿时印象里的难忘记忆







你记忆中的印子粑是什么味道

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编辑:hushaopeng

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